O fim do ano está chegando e com ele, as festas, que fazem o mercado de espumantes borbulhar. Já que o espumante é uma bebida bastante consumida nessas festas de final de ano, é importante conhecê-lo e assim saber escolher que tipo será o mais adequado.Escolher o vinho de acordo com o cardápio desejado é árdua tarefa. Para facilitar a seleção dos amantes principiantes, Carlos Eduardo Nogueira, gerente geral da loja de vinhos em Moema representante da Importadora Grand Cru dá algumas dicas de combinações para comemorar as festas de fim de ano.

Para iniciar a noite de natal ou para festejar o fim do ano, vinhos leves como brancos e espumantes são muito bem indicados, eles são alegres, leves e transmitem muito frescor. Dependendo da sofisticação da festa, podemos ir desde um bom prosecco, até um grande champagne. Algumas pessoas preferem bebê-lo durante toda noite, portanto, é necessário ter uma folga na quantidade da bebida, alerta Carlos Eduardo.

Para o jantar uma boa opção é o vinho tinto e outra, de branco. O vinho tinto pode ser um Pinot Noir ou Merlot, são excelentes para combinar com carnes brancas, já para quem optar por carnes vermelhas vão melhor com tintos como Malbec, Cabernet, etc.

Sobremesas, frutas frescas e secas podem ser acompanhadas por vinhos doces como um Late Harvest (colheita tardia). Para quem não abre mão de um vinho do porto, ou até mesmo um espumante Demi-Sec ou Rose. O Porto Tawny é um dos poucos que vão bem com chocolate, afirma o gerente.

Segue algumas dicas de combinações que podem ser utilizadas para as festas de fim de ano-

 Peixes e Frutos do mar- Para combinar com peixes e frutos do mar o Chardonnay e Sauvignon Blanc são excelentes acompanhantes. O Chardonnay é ideal para acompanhar queijos suaves, mariscos elaborados, carnes brancas na manteiga, quiches, risoto e massas com molho à base de creme. Peixes e frutos do mar, por sua suavidade e acidez, e ainda, peixes de sabor mais forte, como o salmão ou os mais temperados são bem acompanhados, também, por um bom vinho branco chardonnay.
Um bom Chardonnay  passado por barril é um par perfeito para os molhos elaborados dos peixes finos, por exemplo, o robalo, assim como a lagosta. Outros brancos combinam com linguado e salmão na grelha ou salteados na manteiga.

 Aves e Carnes brancas- Os vinhos Pinot Noir e Merlot combinam com aves e carnes brancas.

O Pinor Noir é excelente para acompanhar aperitivos, carnes e peixes como salmão ou atum com certo grau de defumação. Já o syrah– Acompanha queijos maduros, ensopados, guisados, pratos à base de legumes e frutas secas, como ameixa, figo, nozes e avelãs. E também, com carne bovina menos macia realça o bordeaux à base de merlot, que são por si só suaves e frutados.

Carne Vermelha - O ideal é um vinho mais encorpado e marcante      (Malbec/Cabernet). As bebidas produzidas na, Argentinas ou chilenas são as melhores. O vinho Cabernet Sauvignon também acompanha, carnes assadas ou grelhadas (porco, carneiro, gado ou vitela) e pratos condimentados.

Doces- Para acompanhar as sobremesas vinho doce, lambrusco ou o espumante demi-sec. Late harvest / Porto

Salgados - Para acompanhar os salgados os vinhos mais indicados são o

Sangiovese e Pinot Noir

Massas- Entre as massas, a regra principal é escolher o vinho com base no tipo de condimento dos molhos. Temperos aromáticos combinam com vinhos mais frescos e aromáticos também. Os mais ácidos como Bolonhesa ou Pomodori , com a Sangiovese.  Já os que possuem sabores mais marcantes podem ser degustados com vinhos de mais personalidade, como SuperToscanos. 

 Reveillon: Para comemorações onde se celebra com felicidade e alegria, o verdadeiro Champagne ou o espumante são perfeitos para a ocasião.